creer-son-bien-etre

Fiche Jus de légumes

Introduction

• Les légumes de saison, cultivés sans engrais ni pesticides chimiques, sont une source naturelle de vitamines, sels minéraux et chlorophylle.

• Les jus permettent de profiter de leurs bienfaits : cocktails de santé pour petits et grands.

• Préparation : centrifugeuse.

 Fenouil (Foeniculum dulce)

Usages

• Condiment, légume et remède depuis l’Antiquité.

• Apprécié par les Chinois et les Arabes.

• Mentionné dans les papyrus de la pharmacopée d’Égypte ancienne et dans les Écritures juives pour favoriser la digestion.

• Introduit en France au XVIIᵉ siècle par Marie de Médicis depuis Florence, très apprécié à la Cour de Louis XIII.

  • Ce dernier croquait des dragées au fenouil après les repas pour stimuler ses fonctions digestives.

Propriétés

• Stimulant de l’appareil digestif.

• Utile en cas de :

  • douleurs gastriques,

  • paresse d’estomac,

  • digestions difficiles,

  • aérophagie.

Préparations

Décoction

• 1 c. à café de semences de fenouil pour 1 tasse d’eau froide.

• Faire bouillir 2 min.

• Infuser 10 min.

• Filtrer.

• Boire 1 tasse 1 h après les 3 repas, pendant 3 semaines.

Vin stimulant l’appétit

• Macérer 30 g de semences dans ¾ litre de vin de Bordeaux riche en tanin.

• Laisser 2 semaines, en agitant souvent la bouteille.

• Filtrer.

• Prendre 1 verre apéritif avant les 2 repas.

• Cure : une bouteille.

Particularité

• Considéré comme un bon apéritif et digestif.

 Chou (rouge ou vert)

Historique & usages

• Considéré depuis l’Antiquité comme un « légume remède ».

• Hippocrate (IVᵉ siècle av. J.-C.) : préconisait cuit dans du miel pour troubles intestinaux.

• Romains : soignaient de nombreux maux avec le chou.

• Renaissance : servi en entrée pour absorber vins et bières.

• XVIIᵉ siècle : le navigateur Cook protégea ses marins du scorbut grâce à la choucroute.

Propriétés

• Cicatrisant, désinfectant des parois de l’estomac et de l’intestin.

• Vitamine C : antiscorbutique.

• Vitamine A : bénéfique pour la peau.

• Vitamine B : meilleure oxygénation cellulaire, stimule l’organisme.

• Soufre : antibiotique naturel (agit sur les toux).

Préparation du jus

• Apport calorique : 28 cal/100 g de feuilles.

• Préparation : passer à la centrifugeuse les feuilles lavées et essuyées.

• Boire le jus aromatisé avec un peu de miel.

• Cure : 2 à 3 verres (taille porto) en dehors des repas, pendant 3 semaines.

• Peut être recommencé après 3 semaines d’arrêt.

 
Jus de carottes

• Apport calorique : 36 cal/100 g.

• Richesse : vitamine A, carotène, potassium.

• Propriétés :

  • toniques,

  • dépuratives,

  • conseillé en cas de : fatigue, irritation estomac/intestin, légers troubles hépatiques.

• Effets beauté : embellit le teint, facilite le bronzage.

 Jus de branches de céleri

• Apport calorique : 20 cal/100 g.

• Richesse : vitamines A, B, C ; potassium.

• Propriétés :

  • apéritives,

  • diurétiques, dépuratives,

  • antirhumatismales, amincissantes,

  • draineur hépatique,

  • tonique sexuel.

• Usages : conseillé contre la fatigue.

• Associations : excellent avec jus de carotte + quelques gouttes de citron pur.

Jus de cresson

• Apport calorique : 18 cal/100 g.

• Richesse :

  • Vitamine C

  • Soufre, potassium, calcium, fer, phosphore

• Propriétés :

  • Dépuratives

  • Drainage du foie et des reins

  • Ouvre l’appétit

  • Purifie la peau

  • Convient aux rhumatisants et aux bronchiteux

• Utilisation :

• Cure au changement de saison pour nettoyer l’organisme

• Peut être mélangé avec du bouillon de légumes

Jus de betterave rouge (Beta vulgaris)

Calories (100 g ou portion standard)

• Environ 43 kcal pour 100 g de betterave crue 

Vitamines / Minéraux / Nutriments

• Riche en nitrates, antioxydants (betalaines, bétalaines, flavonoïdes), bêtaïne, et fibres 
• Contient plusieurs vitamines : C, B9 (folates), B6, K, A (en moindre mesure) 
• Minéraux : potassium, magnésium, fer, manganèse, calcium, phosphore, cuivre, zinc 
• Teneur élevée en potassium (jus ~701 mg pour 240 ml) 

Propriétés principales

• Améliore la circulation sanguine et favorise la dilatation des vaisseaux (grâce aux nitrates convertis en oxyde nitrique) 
• Antihypertenseur (pression systolique en baisse de 5 mm Hg chez certaines personnes) 
• Anti-inflammatoire, grâce aux betalaines 
• Booste les performances sportives, endurance et oxygénation musculaire 
• Contribue à la santé cérébrale, à la fonction hépatique, et à la protection contre l’anémie grâce au fer 
• Antioxydant, prévient le vieillissement cellulaire et réduit le stress oxydatif 

Indications / Bienfaits

• Hypertension et troubles cardiovasculaires.
• Fatigue, baisse de performance sportive, récupération musculaire.
• Protection hépatique.
• Prévention de l’anémie.
• Soutien cognitif et vasculaire.
• Effets anti-inflammatoires et antioxydants généraux.
  - ! À noter : peut colorer temporairement l’urine ou les selles en rouge (phénomène appelé “beeturia”, inoffensif) 

Préparation / Associations

• Préparation : centrifugeuse ou blender (avec filtre) ; garder la peau pour un maximum de nutriments 
• Portions recommandées : environ 200–800 ml/jour en cure (notamment pour hypertension) 
• Conseil : mélangé avec carotte, pomme, citron, gingembre, céleri, menthe pour adoucir la saveur 

Tableau 



Associations de jus savoureuses & équilibrées

 Carotte

• Carotte + Orange → sucré-acidulé, riche en vit. A + C, bon pour le teint et l’immunité.

• Carotte + Céleri + Citron → tonique digestif, reminéralisant, rafraîchissant.

• Carotte + Betterave + Pomme → très doux, coloré, booste le fer et l’endurance.

Céleri

• Céleri + Pomme verte → acidulé, hydratant, détox.

• Céleri + Carotte + Citron → apéritif et dépuratif, léger et énergisant.

• Céleri + Concombre + Menthe → super rafraîchissant en été.

 Cresson

• Cresson + Pomme + Poire → équilibre amer/sucré, purifie la peau et draine le foie.

• Cresson + Orange + Carotte → punch vitaminé, bon pour les bronches.

Chou

• Chou + Pomme + Gingembre → goût relevé, renforce l’immunité.

• Chou + Carotte + Citron → adoucit le chou, facilite la digestion.

Betterave

• Betterave + Carotte + Orange → ultra-vitaminé, boost cardio et sportif.

• Betterave + Pomme + Citron + Gingembre → antioxydant, énergisant, saveur sucrée-acidulée parfaite.

• Betterave + Framboise + Pomme → association fruitée, très douce.

 Agrumes (orange, citron, pamplemousse)

• Orange + Carotte → classique sucré-acidulé.

• Citron + Gingembre + Pomme → shot détox et immunité.

• Pamplemousse + Orange + Menthe → amer-acidulé, très désaltérant.

 Récap

le radis noir, la piloselle, le curcuma protègent les reins

Le radis noir est riche en vitamine C, potassium, fer, calcium, magnésium, zinc, phosphore, soufre, vitamines A, E et B1 et complexe B et des antioxydants. Il est connu pour ses propriétés antibactériennes, antiseptiques et diurétiques. Il est également bénéfique pour la fonction digestive grâce à ses enzymes et pour le traitement des déséquilibres de la thyroïde grâce au raphanin. Il contribue au fonctionnement normal des systèmes nerveux et musculaire, favorise la digestion et apaise les troubles digestifs. Le radis noir est également utilisé pour le traitement des affections du foie et pour le drainage du foie. Le radis noir est riche en glucosinolates et fibres.  Il agit comme un purificateur sanguin, il est bénéfique pour la peau, les cheveux (notamment contre la chute), favoriser les fonctions digestives, bon pour le foie et la thyroïde, pour réguler le cholestérol, contre la toux, le rhum, les calcules rénaux et biliaires, préventif du cancer. 

Source

La piloselle (surnommée herbe à l'épervier ou encore oreille de souris ou de rat), fait partie des plantes les plus diurétiques, favorisant l'élimination de l'acide urique, de l'urée, des chlorures, et donc utile en cas de goutte et de calculs rénaux, mais aussi l'arthrite, ou encore les jambes gonflées (oedème des membres inférieurs), la rétention d'eau en général. 

Son action cholérétique (elle stimule la sécrétion de la bile) et cholagogue (elle favorise l'évacuation de la bile) permet d'éviter les calculs, et contribue au rôle détoxifiant du foie. La piloselle possède une action anti-infectieuse et antibactérienne, notamment contre les bactéries du genre Brucella, responsables de la brucellose chez les animaux, provoquant la fièvre de Malte chez l'humain.

La piloselle est tout particulièrement indiquée en cas de reins déficients et dans les problèmes rénaux, comme les néphrites et les excès d'urée, ainsi que dans les troubles urinaires, tels que la cystite, la prostatite, les mictions difficiles, l'oligurie (production insuffisante d'urine).

La piloselle s'utilise entière et séchée  :

• En infusion, 3 fois par jour, à boire 1 heure après le repas.
• En solution buvable, se conformer à la dose indiquée par le fabriquant.
• En gélules, au dosage indiqué par le fabriquant.
• En décoction, utiliser environ 10 grammes pour un litre d'eau bouillante laissez bouillir qq mn puis laisser infuser une douzaine de minutes. Filtrer et boire 2 tasses par jour le matin et le midi.
• Teinture-mère, prendre 30 gouttes diluées dans un verre d'eau 2 à 3 fois par jour.

Faites une cure de 3 semaines maximum et très ponctuellement, pour ne pas fatiguer les reins, 1 ou 2 cures par an max. 

Ne doit pas être utilisée chez les enfants avant l'âge de 6 ans,  par les femmes enceintes ou allaitantes.

source 

Pour un don, recevez la fiche de l'article en PDF par mail

×

Panier

Vous avez ajouté l'article DON de soutien au panier.

Continuer les achats

Terminer la commande

DON de soutien

Prix : 2.75 €

L'article choisi n'est plus en stock

Vous avez atteint le maximum d'articles disponibles en stock

Ajouter au panier

 N'oubliez pas de partager !

Merci