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La gélatine de bovin est essentiellement constituée de collagène hydrolysé, une protéine qui joue un rôle clé dans la structure des articulations, des tendons, des cartilages, de la peau et même des os.

Ses effets bénéfiques potentiels :

• Articulations & cartilage : peut aider à soutenir la souplesse et réduire l’inconfort, surtout en cas d’arthrose légère ou après un effort.
• Peau : améliore l’élasticité et l’hydratation.
• Os : apporte des acides aminés utiles à leur solidité.
• Digestion : la gélatine est douce pour la muqueuse intestinale et peut contribuer à un bon équilibre digestif.

• Les études montrent que les effets sont plus nets avec du collagène hydrolysé (peptides de collagène), car il est mieux absorbé que la gélatine classique.

Ci-dessous une gélatine bovine 100 % pure (200 Bloom → c’est l’indice de force gélifiante).

• Ingrédient unique : pas d’additifs, juste de la gélatine de bovin.
• Consommation humaine certifiée, donc pas une gélatine “technique” pour l’industrie.
• “Collagène hydrolysé” → ça veut dire que la protéine a déjà été partiellement cassée en petits peptides → meilleure digestibilité et absorption que la gélatine brute.

• C’est un bon produit : riche en glycine, proline, hydroxyproline → les acides aminés clés du collagène. Bon pour les articulations, la peau, les tendons
• L’indice 200 Bloom est standard, ça donne une bonne texture en cuisine, mais ça n’empêche pas les bénéfices nutritionnels.
• Ce n’est pas du “collagène hydrolysé en peptides” de haute pureté (les poudres neutres souvent vendues comme compléments beauté/articulations), et beaucoup plus chères).
• En consommer 5–10 g/jour régulièrement, produit des effets (peau, articulation). Les études sur collagène hydrolysé montrent des résultats à ces doses.

1 cuillère à café rase de gélatine pèse environ 2,5 g.

Les études sur les bénéfices articulaires/cutanés du collagène hydrolysé

se basent sur des doses de 5 à 10 g/jour.

• Pour en ressentir vraiment les effets sur les articulations, il faut souvent une prise régulière sur plusieurs semaines (souvent autour de 5–10 g/jour dans les études).
• Dans une soupe, ou un plat cuisiné maison.

 Les peptides de collagène en poudre.

Voici une comparaison claire et actualisée (en date de septembre 2025) entre la gélatine bovine (que vous utilisez dans votre soupe) et le collagène marin, en se concentrant sur leurs bénéfices respectifs pour les articulations, la peau, et plus encore :

On peut trouver du  Collagène hydrolysé (peptides) → protéines coupées en peptides très courts.

• Absorption : excellente, très rapide (biodisponibilité ++).
• Utilisation : poudre neutre, se mélange dans café, thé, yaourt, smoothie, sans goût ni odeur.
• Goût : quasi neutre → idéal pour desserts, boissons. La précédente à un arrière-gout qui se prête au salé.
• Prix : plus cher (souvent x2 à x3 par rapport à la gélatine classique).
• Effet santé : démontré dans des études cliniques → amélioration élasticité de la peau, réduction douleurs articulaires, densité osseuse. Dose standard : 10 g/jour.

Origine et types de collagène

• Gélatine / collagène bovin : principalement de type I et III, extraits des peaux ou os de bovins. La gélatine est une forme partiellement hydrolysée du collagène.
• Collagène marin : issu de la peau, écailles ou écailles de poisson, il est riche en type I, le plus abondant dans le corps humain (peau, tendons, os).

Biodisponibilité (absorption par l’organisme)

• Le collagène marin a des peptides plus petits, ce qui lui permet d’être absorbé plus rapidement — environ 1,5 fois plus efficace que le collagène bovin.
• Cependant, la véritable efficacité dépend du degré d’hydrolyse : un collagène bovin bien hydrolysé peut atteindre une biodisponibilité comparable à celle du collagène marin.

Bienfaits spécifiques

Peau, cheveux, ongles (effets beauté)

• Collagène marin est très vanté pour des résultats rapides sur l’élasticité de la peau, l’hydratation, la réduction des rides, la brillance des cheveux.
• Bovine agit aussi sur la peau via les types I et III, avec un effet plus global.

Articulations, os, muscles, digestion

• Collagène bovin est souvent privilégié pour les articulations, les tendons, le soutien de la paroi intestinale (gut lining), et le muscle, grâce à la présence de type III et d’acides aminés comme la glycine, la proline, l’arginine.
• Le collagène marin aide aussi les articulations et les os, mais est surtout reconnu pour ses bienfaits cutanés et de cicatrisation.

 Environnement, sécurité, allergènes

• Marine : son marketing valorise cette forme très à la mode, qui utilise des déchets de l’industrie de la pêche (peau et écaille de poisson, arrête. Il est considéré comme plus « pur », avec un risque moindre de contamination par des hormones ou des maladies typiques des élevages bovins. Pourtant dans les faits, il peut théoriquement contenir des résidus de métaux lourds (mercure, cadmium, arsenic, plomb) ou d’autres polluants (PCB, dioxines), microplastiques) comme tous les produits de la mer…
• Bovine : plus économique, facilement disponible; mais attention aux personnes allergiques ou concernées par la maladie de la vache folle — bien que les réglementations soient strictes.