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 Mars est un bon mois pour mettre en place vos aromatiques

Si vous avez eu connaissance de l'article sur les bienfaits des épices, vous savez qu'ils ont tous des propriétés médicinales en plus de parfumer nos plats. 

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Les différents types d’aromatiques et condimentaires

Les vivaces à feuillage persistant

 Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale, Laurier sauce, Thym citron

Les vivaces à feuillage caduc

 Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule, Menthe, Raifort.

Les bisannuelles

Persil frisé et simple.

Les annuelles

 Basilic, Coriandre, Cerfeuil, Aneth, Bourrache 

Sol et exposition

Les plants d'aromatiques aiment :
• un sol bien drainé et riche, 
• une exposition ensoleillée,
• des arrosages fréquents mais modérés.

Les plants d'aromatiques n’aiment pas : 
• l’excès d’eau,
• des températures trop basses à la plantation (inférieures à 15° pour les annuelles, et inférieures à 18° pour les Basilic),
• les courants d’air pour le Basilic.

voir : les-plantes-bio-indicatrices

Semis et plantation

Vous pouvez effectuer un semis en terrine en mars/avril ou un bouturage durant l’été

Pour les variétés vivaces et bisannuelles : 
Thym, Thym citron, Lavandes, Ache des montagnes, Angélique, Menthes, Camomille vivace, Ciboulette, Laurier sauce, Estragon, Lavande officinale, Mélisse, Oseille, Persil, Romarin, Rhubarbe, Sarriette, Marjolaine (Origan), sauge officinale, les périodes de plantation se situent de mars à novembre, les périodes de récolte se font toute l’année pour les persistants, et d’avril à septembre pour les caduques.

Plus d'info sur ce lien :  Reussir-la-culture-des-plantes-aromatiques

Conservation

Vous pouvez conserver efficacement vos plantes aromatiques en les congelant et ainsi garder de bonnes herbes aromatiques durant tout l’hiver.

Le séchage a tendance à altérer le goût et la saveur des herbes alors que la congélation maintient parfaitement les arômes et la fraîcheur.

Utilisez donc vos vieux pots de confiture ou de moutarde, ciselez vos herbes et refermez la boîte que vous mettrez au congélateur.

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